Un grand nombre de boulangeries risquent de fermer définitivement leurs portes dans le courant de l’année 2023. Selon le groupe Altarès, expert de l’information sur les entreprises, 80% des boulangeries françaises seraient dans une situation financière critique. En cause ? L’explosion du coût de l’énergie. Il existe actuellement 33000 artisans-boulangers dans l’hexagone. L’énergie n’est pas le seul élément à mettre à mal cette économie locale. Les matières premières ont également fortement augmenté de l’ordre de 50%. D’après l’étude, le nombre de « défaillances » financières a augmenté de 69% en 2022. Du jamais vu depuis près de 30 ans.
Pénuries alimentaires, une guerre à venir ?
5 mai 2024
